塩幇菜 SHIN

四川料理の流派の一つである「塩幇菜」しびれる辛さを体験ください。四川料理の中でも特に辛味が際立つ「塩幇菜」をご提供。塩の産地として有名な自貢という都市が起源といわれるこの流派は、強火で素早く炒める技法が特徴です。「沸騰魚」は、辛さと鮮度の高い魚が調和した自慢のメニュー。希少な味をぜひご堪能ください

現地で経験を積んだシェフが腕をふるう、本格派四川料理四川で人気の高級中華料理店で料理長を務めたシェフを招き入れ、本場の四川料理を日本でお楽しみいただける当店。本格派の中でも選び抜かれた料理人が手がける日本では珍しい逸品の数々を、心ゆくまでお楽しみください。